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裏山の竹林で筍堀り


山間古民家地域も昨夜は


ヒョウが降りその後雷雨でした


でも晴れてた朝掘りタケノコ収穫


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雨上がりなのでたくさんあった


2023-0411-170420-0.jpg


早速皮剥いて掃除


一本はこんな感じになります


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鍋に入れて糠トトーガラシ


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オトシブタは必ずします


2023-0411-172116-1.jpg


ストーブで灰汁抜き


夜中まで何回か見回り


今はそのまま置いてますが


会社事務所から帰ったら


清水に漬けなくてはなりません


ネット検索したら簡単に出来る


って書いてますが私達昔人間は


糠入れトウガラシ入れグツグツ


炊かないと灰汁抜ける気がせず


時間が掛かったとしても


昔からの方法でやりますわ。


本日もありがとうございました。

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